TARTA DE SANTIAGO

Hacía muuucho tiempo que quería hacer esta tarta. Es una tarta que me encanta, pero cada vez que la compraba me desilusionaba mucho. Siempre seca y sin casi sabor. O te vas a Galicia a comerla o la haces casera. 

Es tan fácil...

Yo la hice con thermomix, pero se puede hacer a mano perfectamente.

Ingredientes

250 g de almendras crudas (si la haces con thermomix) o harina de almendras

250 g de azícar (si usas thermomix si no azúcar glass)

4 huevos

ralladura de la piel de un limón (yo pongo muy poquito)

azúcar glass para decorar

• precalentamos el horno a 180ºC.
• Ponemos el azúcar y trituramos 30 segundos velocidad 5-10. 
• Añadimos la ralladura y mezclamos.
• incorporamos los huevos y batimos 10 segundos velocidad 4.
• Agregamos las almendras crudas y trituramos 10 segundos velocidad 8.
• preparamos un molde de 22-24 cm de diámetro untado con mantequilla y vertemos la mezcla.
• horneamos durante 25-30 minutos.
• Dejamos templar, desmoldamos y decoramos con azúcar glass y la cruz de santiago (puedes imprimirla aquí)

Ya sólo queda disfrutarla... 

Si no usas thermomix:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• mezclamos el azúcar glass con la ralladura de limón
• incorporamos los huevos y mezclamos bien.
• Añadimos la harina de almendras y a hornear...