SOLOMILLO WELLINGTON CON JAMÓN Y QUESO

Aquí estoy de nuevo. Esta semana un poco tarde, pero he tenido el ordenador en reanimación, jeje.

Después de subir sólo recetas dulces, me he decidido, esta semana, a compartir una receta salada: SOLOMILLO WELLINGTON CON JAMÓN Y QUESO. En este caso elegí este relleno, pero puede hacerse con infinidad de cosas como pisto, compota de manzana, una farsa de champiñones o setas... todo depende de los gustos de cada uno. 

La elaboración es muy sencilla y rápida de hacer. 

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

1 solomillo de cebón limpio

aceite

sal y pimienta

2-3 lonchas de jamón york

2-3 lonchas de queso (yo he usado gouda)

1 huevo

semillas de sésamo (opcional)

mermelada de higo para acompañar

• Primeramente, en una carmela o plancha sellamos el solomillo salpimentado, para que no pierda los jugos y se termine de hacer en el horno, ya que el hojaldre se cuece antes de lo que el solomillo necesita.
• Dejamos que se enfríe un poco.
• Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos encima el solomillo envuelto en el queso y el jamón. Sellamos y pintamos con huevo batido, espolvoreamos el sésamo y horneamos, con el horno  previamente precalentado, a 180ºC hasta que se dore.

Para chuparse los dedos...